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                     金風送爽 今天是立冬

                    補身打牙祭 萬里蟹飄香

               深秋時分 泡湯、喝茶、賞菊、品蟹

                      是台灣之人生四樂

               國人吃秋蟹 成為時令的飲食儀式

                秋蟹點將 萬里蟹美豔接棒登場

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                   新北市萬里區的秋蟹正肥

                        手持香螯蟹驚豔

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                萬里蟹是近年才揚名的新興當紅秋蟹

                  有別於紅蟳、大沙公或是大閘蟹

                別有一番鮮甜好滋味 價位也親民

                   無論是花蟹、三點蟹或石蟹

                     每隻不過兩、三百摳摳

                    足以令品蟹老饕大飽口福

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                    追尋著滿載漁船的航跡 小美來到了螃蟹大本營龜吼港

                  海面平靜 間或有美麗的朵朵浪花

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                     礁石與海浪的美麗相遇

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                 漁夫市集是庶民的打牙祭好所在

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               採辦海鮮漁獲的老饕 正在努力地採買

                    人手大包小包 幸福寫在臉上

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                      生猛大明蝦活蹦亂跳

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                                                       花蟹滿框正肥美

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                       活水海鮮任你挑

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            蟹迷們蜂擁而至 在蟹市瞎拼 好像不用錢耶!

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                                                 花蟹自外觀很容易辨識

              全身為紅白相間的不規則點狀紋路

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                           海魚游水

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                   萬里蟹出爐囉!清蒸的最鮮

                其實還可以加洋蔥與蛋炒成~~桂花蟹

                  或是以蛋及蔥花蒸成一鍋~~芙蓉蟹

            而如果在處理後切塊 放入190度烤箱中 烤8分鐘

             將烤蟹塗抹蛋汁再續烤1分鐘 烤蟹也很正點喔

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              大伙兒擠在大排檔大啖海鮮 尚青啦!

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                      萬里秋蟹大餐吮指香

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                 大明蝦燒烤後肉質鮮嫩 一尾400元 

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                    火烤大貝原汁原味一滴不漏

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                    蝦兵和蟹將都是小美的最愛

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                  三杯鳳螺 一口接一口停不了

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                          炒海瓜子

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                      我愛蟹 驚豔!!

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                                              螃蟹富含優質蛋白質及精氨酸

                     可增加淋巴細胞之免疫力

                     並參與體內新陳代謝

                       受傷或手術後的人

                   以及嗯嗯不易的人 可多食

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                                                         蟹肉飽滿細緻

        蟹內的維生素A及E含量高 可以軟化血管抗衰老

           不過可口香濃的蟹黃及蟹膏膽固醇較高

                       宜淺嘗解饞即可

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                                                               蟹腳香氣四溢

            但不適合與柚子、茶飲等寒性飲食共用

                切忌與柿子並食 有違生剋之理

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                            處理時要將其鰓與腸胃清洗乾淨 以免殘留細菌

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                                   食蟹時可與薑醋調味 不但去除其寒性

                       也能去腥及殺菌

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                                                                 如何挑蟹?

                    吃螃蟹最怕殼厚而肉少

                 挑選時先按蟹體 以厚實為優

                   再輕按蟹腿 硬實飽滿為佳

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                                                     熟蟹最好能當餐吃完

                變冷後 香氣及口感會失分很多

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                                                       清理花蟹的方法

            先放入冰水中冰鎮 四分鐘後即冰暈了

                剪開綁繩後 自側方拆開蟹殼

                       以剪刀剪去鰓

                   去尖臍與蟹蓋上的口器

                  用舊牙刷或菜瓜布清洗蟹身

                 蟹腳自倒數第二節中間截肢

                以十字型方式 將一隻切成四大塊

                  以刀背拍蟹螯 至出現裂痕

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                                                    秋蟹雖美味 但性寒

              過量可能影響腸胃健康 孕婦也不宜多吃

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                                                龜吼的海岸線相當浪漫

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                                            饒富趣味的醒目地標 以蟹為尊

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                        秋蟹全餐上桌

                    萬里蟹飄香 吃蟹正當令

                       你還在等什麼?

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