秋意漸濃,又到了品嚐美味柿餅的季節。



                 小美愛吃柿子!


    新竹縣新埔鎮的柿子紅了,我的嘴角也笑彎了。


    當九降風吹起時,最是入秋金黃柿餅成熟時。



 



 


                  走進了曬場


 


       一大片撲天蓋地的金橘色柿餅色彩紛呈,


 


                 隨即映入眼簾。


 



 



 


      新竹風又稱九降風,最大陣風可達九級,


 


           是在農曆九月才降臨的強風。


 


          溼度介於百分之三十至五十之間,


 


         對曬柿餅時表面的乾燥,頗有助益。


 


       


 


      橙黃的新鮮柿子層層堆疊,


 


      帶來大地溫暖的豐收滿足感


 



 



             柿餅起源於五胡亂華時,


 


        客家人居安思危,在農作收成時,


 


 將滋補養生柿子製成易於遷徙攜帶的乾糧~~柿餅。


 


           圖為洛神花茶 旁有小蚱蜢


 


      


 



 


     


 



 


              追溯清朝嘉慶年間,


 


     「衛味佳柿餅觀光農場」的劉姓先祖


 


        自廣東梅縣東度攜柿子種子來台,


 


            在新竹的旱坑里落地生根。


 


       


 


      


 


             年邁的柿子婆婆身影佝僂,


 


             依然賣力地在為柿子去蒂。


 



 



 


 漫遊古色古香柿餅之鄉:好客新埔~~黃金新柿鎮旱坑里


 


     擁有獨特地理環境,有湧泉,氣候乾燥少起濃霧,


 


           都是製作柿餅的絕佳天然條件。


 



 



 



 


          當地占有全台柿餅產量的九成,


 


    而以「衛味佳柿餅觀光農場」的名聲尤其響亮。


 



 


           農家四合院的風貌古樸自然,


 


     曬場寬廣景致優美,後山的三公頃果園中,


 


      山谷種了二百餘株柿子樹。


 


       


 


          主人「劉二姐」珍珠態度親和甜蜜,


 


             她訴說以前如果將果皮修斷,


 


               長輩的棍子就來了~~ 


 



 


 女主人辛勤豐收的喜悅笑顏,感染到愛柿子的小美


 



 




       柿餅觀光農場備受攝影同好與媒體報導青睞。



 



           柿餅製品區分為柿薯及柿霜餅。


 



 


    柿薯是新鮮柿子經削皮後,一邊成熟、一邊曬乾,


 


   經過一週處理後,仍含帶約百分之二十五的水份。


 



 



 


        柿霜餅又稱柿乾,則需經過再行乾燥。


 



 


       紅柿吐豔,金液凌霜


 


     


 



 


  柿霜餅的葡萄糖糖份結晶於表面呈白粉霜降狀,


 


        甜度是蔗糖的0.7倍。


 


     可當中藥材,冷凍保存期長達一年。


 



 



 


     柿子分為牛心柿、石柿及筆柿,


 


      這張圖為筆柿,甜度較高。


 



 


    每年九月至十一月是曬牛心柿與石柿,


 


      十二月到來年一月則曬筆柿。







                   




    新埔鎮獨特的柿子文化



      柿柿如意喜相逢



      柿子的營養價值高,


  含有大量的胡蘿蔔素、維生素C、鈣鐵等,


     享有『果中聖品』美名。


如果你也想曬柿餅


地址~~新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號


電話~~03-5892352或0911-242693


                                                                                                        


                                              


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